医療大学理事長・大滝令嗣の朝ごはん。築288年の古民家で迎える朝は、木炭で火を起こし、囲炉裏に炭をくべるところから始まります。庭で採れた柿を皮ごと使ったボリュームたっぷりのサラダ、全粒粉トースト、双子の黄身が特徴の目玉焼きが定番の献立。50代を境目に野菜を中心とした食生活へと大きく転換したという大滝は、鉄瓶で湯を沸かし、豆を挽いて淹れるコーヒーとともに、「朝は一番生産性が高い時間」と語ります。彼の思考と生活を支える、静かで力強い朝ごはんは必見です。
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大滝 令嗣
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医療大学理事長・大滝令嗣の朝ごはん。築288年の古民家で迎える朝は、木炭で火を起こし、囲炉裏に炭をくべるところから始まります。庭で採れた柿を皮ごと使ったボリュームたっぷりのサラダ、全粒粉トースト、双子の黄身が特徴の目玉焼きが定番の献立。50代を境目に野菜を中心とした食生活へと大きく転換したという大滝は、鉄瓶で湯を沸かし、豆を挽いて淹れるコーヒーとともに、「朝は一番生産性が高い時間」と語ります。彼の思考と生活を支える、静かで力強い朝ごはんは必見です。
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