クロスカントリースキーヤー・佐伯克美、91歳の朝ごはん。世界最高齢の現役女性クロスカントリースキーヤーとして今も雪が降ればスキーを履くという佐伯は、庭で収穫したサラダ菜やおくら、きゅうり、ブルーベリーを使い、卵焼き、焼き鮭、魚津産コシヒカリ、魚のすり身とかぼちゃの味噌汁、カスピ海ヨーグルトを用意。管理栄養士の助言を取り入れ、ココナッツオイルやしそ油など質の良い油も大切にする。食後は丸太小屋でコーヒーを飲み、ジムで日々のトレーニングへ。今日を元気に生き、次の冬も滑るための力をつくる朝ごはんは必見です。
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佐伯克美
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