アクセサリー作家・山本亜由美の朝ごはん。煮出したブレンド茶を用意し、醤油を加えて焼いた寝かせ玄米に香ばしいおこげを作る。エリンギや大根、きゅうり、パクチー、三つ葉、作り置きの茹で鶏を合わせ、仕上げに山椒を添えた野菜・鶏肉・寝かせ玄米のスープごはんを用意。食材に火が通る音を聞きながら気持ちをゆるめる時間も、細やかな素材の表情を大切にする山本らしい朝の過ごし方。天然石や貝などを組み合わせるアクセサリー作りと同じように、香りや食感を丁寧に組み合わせ、身体と気持ちを一日へ向けて静かに整えるための朝ごはんは必見です。
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山本亜由美
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