堀野智子さんの伝説の朝ごはん｜現役美容部員が守るご飯150g

最高齢の女性美容部員としてギネス世界記録に認定され、現役で働く堀野智子さん。『伝説の朝ごはん』第55回（2025年8月18日公開）の食卓には、150gのご飯、じゃがいも・なす・豆腐の味噌汁、筍の煮物、たらこやしらすの佃煮など、小皿のおかずがずらりと並びました。ご飯を150gと決めた理由、食後に欠かさない梅干し、そして長く続けてきた仕事への思いも記録した動画の再生数は、累計4000万回を超えています。

この日の献立

• ご飯（150g）

• じゃがいも・なす・豆腐の味噌汁

• 筍の煮物

• いわしのごま漬け

• ポテトサラダ

• しらすの佃煮

• たらこ

• きゅうりの浅漬け

• 白たくあん

• 梅干し（2種類）

• 乳酸菌飲料

• 玉露入りの煎茶

事前に炊いておいたご飯を盛り、前日に作っておいた筍の煮物や味噌汁、しらすの佃煮、たらこ、ポテトサラダを冷蔵庫から出して盛り付けていきます。飲み物は乳酸菌飲料と、急須で淹れる玉露入りの煎茶。梅干しは2種類を用意しておき、その日の気分でどちらかを食べるそうです。余ったおかずはラップをかけてしまっておきます。作り置きを並べるのが中心で、支度は10分ほど。調理から片付けまで、すべて自分で行います。

ご飯は150gと決めている

ご飯は毎食150g。それが堀野さんのルールです。朝ごはんのこだわりを尋ねると、まずこの話から始まりました。

「私ってね、太るんだよね、背もね、だんだん年取ってくると詰まるのね、詰まってて太ったんでは、見栄えが悪い、それでご飯を150グラムずつ量って、そうして食べるようにした」

量り続けるうちに、手が分量を覚えてしまったといいます。

「今は量らなくてもちゃんと(150グラムに)なってる、(ご飯を)入れるでしょ、お茶碗に、こうやって足しもしないのにきちっとなる」

たらこと、食後の梅干し

小皿のおかずの中でも、毎朝欠かさないものがあります。

「必ず食べるもの、やっぱりたらこだね、塩辛いしね」

一方の梅干しは、おかずとしてではなく、食べ終えたあとの口直しとして口にします。

「あれは、おかずではないね、やっぱり口直しっていうかね、梅干しを一つ食べるっていうのはね、やっぱり体にいいよね」

「(梅干しは)みんないただきもの、友達が持ってきてくれる、これ好きだからって」

お客様が喜んで、私も喜ぶ

食後は編み物をするのが日課で、この日はいていた靴下も、着ていたセーターも自分で編んだもの。そんな堀野さんに、仕事のモチベーションを尋ねました。

「私はやっぱり、売上ができた時は嬉しいよ、今月はこれだけやらなきゃならないっていうね、そういう決心でやるから」

うれしいのは、勧めた化粧品で、お客さんがきれいになってくれたときだといいます。

「お客さんがきれいになったの、私も嬉しいね、お客様も嬉しいわけだから、それで二人で嬉しがって、その商売できるのは最高でしょ」

「60年もね、辞める気持ちなんて全然なかったです」

堀野さんにとって、朝とは

メイクは朝ごはんより前に済ませ、化粧直しもこまめにする堀野さん。朝の時間について、こう話してくれました。

「朝は、今日一日の始まりだから、時間に起きて、そして化粧をする、どなたがいらっしゃっても、すっぴんでは出ない」

朝はテレビでニュースを見ながら、編み物の手を動かします。

「今のことをわかんないと困るから、だから大谷翔平がね、ホームランを打ったとかね、そういうのも一つの話題になるんだから」