落合陽一さんの伝説の朝ごはん｜研究室で食べるグミと卵スープ

メディアアーティストの落合陽一さん。『伝説の朝ごはん』第13回（2025年2月12日動画公開）の食卓には、筑波大学の学内の売店で選んだグミと卵スープ、ゆで卵、そして鞄から取り出したドリップコーヒーが並びました。舞台は落合さんの研究室です。売店で迷いながら選ぶ朝ごはんのこと、食べながら続ける展示のチェック、そしてグミを常備する理由と食へのこだわりについて、落合さんが語ります。

この日の献立

• グミ（数種類）

• 卵スープ（フリーズドライ）

• ゆで卵

• ドリップコーヒー

研究室を出て、軽快なテンポで向かったのは学内の売店。専用アプリで商品を購入する仕組みです。いったん選んだ商品をやめて、最終的にグミ、卵スープ、ゆで卵を買いました。自席に戻ると、卵スープを紙コップにあけ、鞄から大量のグミとコーヒーを取り出します。ポットでお湯が沸くのを待つあいだも作業を進め、沸いたお湯をまず卵スープに、続いてドリップコーヒーに注ぎます。ゆで卵は、殻を細かく砕いてから剥いていきます。調理はおよそ5分。作業をしながらでもすぐに食べられる朝ごはんです。

今日の朝飯か、難しいなあ

売店で、落合さんはなかなか決められません。

「今日の朝飯か、難しいなあ」

「実に難しい」

しばらく迷った末に、ようやく納得のいくものが見つかったようです。買い物を終えると、学生に発表の時間を確かめる場面もありました。お湯を注いでスープとコーヒーがそろうと、ひと言。

「はい、朝飯完成」

食べながら、展示をチェック

ゆで卵の殻を剥き終えたあとも、落合さんの手は止まりません。いま何をしているのかを聞くと、こう答えました。

「今は、東京でやっている展示の、デバイスが動いているかチェックしています」

「止まっていると怒られるから」

先ほどから研究室に流れているBGMも、チェックの対象です。

「東京でやっている展覧会の時に作った、音が出るアプリ」

「エラーがないかチェックしてる」

「日本庭園で鳴っている水の音を、AIで作っているアプリなんで、変な音が入らないかどうか、聴いてチェックしている」

朝ごはんの時間は、そのまま仕事の時間にもなっています。

おいしいものは、おいしい時に

落合さんのデスクの横には、グミ置き場があります。グミを選ぶ理由は、作業との相性にあるようです。

「グミは比較的、便利だから」

「ベタベタしないし」

一見、食へのこだわりがないようにも見えます。そう水を向けると、答えはすぐに返ってきました。

「めっちゃあるよ、おいしいものが好き」

「合理的な時は合理的なので」

「おいしいものは、おいしい時に食べる」

売店で迷い、作業の合間にグミをつまむ朝ごはんにも、落合さんなりの基準があるようです。