吉田勝次さんの伝説の朝ごはん｜洞窟探検家が毎朝作るぶっちゃけ飯

洞窟探検家の吉田勝次さん。『伝説の朝ごはん』第73回（2025年12月22日公開）の食卓には、木綿豆腐にささみと卵を合わせた一皿と、皮ごと食べるキウイ、そしてコーヒーが並びました。毎日同じものを食べるという朝ごはんの考え方と、果物を皮ごと食べるようになった理由、そして洞窟へ向かう理由についてです。

この日の献立

• ぶっちゃけ飯（木綿豆腐・ささみ・卵）

• キウイ

• コーヒー

寝袋を片付けたら、調理開始です。切った木綿豆腐をフライパンに入れ、ささみ、水、乾燥わかめを加えて、卵を4個割り入れます。とろろ昆布を加えて火を通し、鰹節と韓国のりをかけたら完成。食べるときに醤油をかけ、途中でごまにんにくを加えて味を変えます。キウイは皮をむかず、そのまま。調理はおよそ10分です。食後は、翌日から控えた九州での探検に向けて準備に取りかかり、命綱を鞄に詰めていました。

最短で作り、最短で片付ける

「毎日同じものを食べているんだけど、とにかく最短で作れる」

木綿豆腐が主食。そこにささみと卵を合わせます。

「豆腐一丁というのは変わらなくて、その日のコンディションで卵が何個になるか、マックス10個、今日は4個かな」

味は醤油、味噌、カレーとベースを変えながら、飽きないようにしているそうです。

「作る時間が短くて、食べる時間が短くて、洗い物が短いというのが、このメニューになってくるかな」

献立や料理に名前は特にないそうです。名前をつけるならと聞かれて、その場でこう命名しました。

「名前を一つ決めろと言われたら、ぶっちゃけ飯、今、命名すると」

手早さを優先するのは、探検のやり方とも通じています。

「自分が超合理主義だから、とにかく最短で物事をやっていきたい、探検の活動がそもそも無駄を、できるだけ合理的に考えて、時間短く、短期間でやっていくスタイル、それは危険回避にもなるんですけど」

果物は、皮ごと

高たんぱくな食事のバランスをとるため、果物も一緒に食べます。キウイ、バナナ、りんごのうち、たいていどれかひとつです。

「りんごとキウイは基本的に、皮ごと食べるけど」

皮をむかずに食べるようになったのは、探検での経験からだといいます。

「基本的に、探検に行ったら、ジャングルの中とか、山に行ったら、木の実とか果物とか、そういうのを、一番ゲットしやすくて、剥かない癖がついちゃったというか」

未知未踏を追い求めて

なぜ洞窟に行くのか。答えは短いものでした。

「圧倒的に、未知未踏」

地球上のどこでも画面で見られるようになり、地表に未知未踏の場所はもうない。残るのは深海と地底だけで、自分だけで行ける場所を選ぶと、自然と洞窟になったといいます。

「だから未だに、自分は未知未踏がただ好きで、洞窟はあまり好きじゃないんじゃないかなって、今でも思いますね、ふと」

「あまりにも洞窟が辛すぎて、寒い、痛い、苦しい、この三拍子がある」

「でも、そこに自分から、進んでいってる自分はなんだろうと思うと、やっぱり未知未踏を追い求めて、そこが好きなんだろうなと」

翌日から向かう洞窟は、入り口から水中です。潜水の器材で潜り、狭い場所を水中で通り抜け、帰りは行きに張った細い紐をたどって戻ってくるそうです。

吉田さんにとって、朝とは

「僕にとって朝ごはんっていうものは、2つの世界を行き来している、洞窟の中と日常生活を、行き来している人間としては、食べるものも食べるシチュエーションも、全然違うんだけれども、やっぱり1日の始まり、栄養補給でね、そこからエンジンをかけて、1日動き出すっていう、そういうものかな、自分にとって朝ごはんは」

その日常生活とは別の洞窟内で食べる朝ごはんも動画配信中です。